MAM
Mikrobiyoloji Laboratuvarı
Amacımız
- Mikrobiyal gıda güvenliğinin sağlanmasına yönelik olarak mikroorganizmaların incelenmesi ve tanımlanması
- İndikatör ve gıda patojenlerinin (Salmonella, Listeria, E-coli 0157:H7 vb) tespiti
- Mikrobiyal raf ömrünün uzatılmasına yönelik çalışmalar
- Gıda zinciri boyunca mikrobiyolojik tehlikelerin tanımlanması, izlenmesi ve kontrol edilmesine yönelik risk değerlendirme çalışmaları
- Mikrobiyolojik referans malzeme geliştirme
Faaliyet Alanları
- Gıda patojenlerinin (Salmonella, Listeria, E. coli O157:H7 vb.) tespiti
- Raf ömrü boyunca mikrobiyal bozulma ve kontaminasyon takibi
- Mikrobiyal kontaminasyon kontrolü ve hijyenuygulamaları üzerine yüzey mikrobiyolojisi testleri
- Yeni ürün geliştirme sürecinde ısıl işlem, pH, aw gibi kontrol parametreleriyle mikrobiyal etkililiğin değerlendirilmesi.
Sunduğu Hizmetler
Test ve Analiz Türleri
- İndikatör Mikroorganizma Tespiti analizleri (Toplam mezofilik aerob bakteri, maya-küf, koliform analizleri vb.)
- Spesifik patojen taramaları (Salmonella, Listeria, E. coli O157:H7 vb.) (ISO / BAM protokolleri ile)
- Raf Ömrü analizleri
Teknik Donanım ve Ekipmanlar
- Mikrobiyolojik güvenlik Kabini (Biosafety Cabinet Class II)
- Otoklavlar
- İnkübatörler (Soğutmalı ve CO2)
- Otomatik medya hazırlayıcı
- Koloni sayım cihazı (Interscience Scan 4000 Colony Counter)
- Multimod okuyucular
- Mikroplaka okuyucu
- Mikroplaka yıkayıcı
- Mikroskoplar (Inverted, phase contrast, fluorescent Leica 8, Leica DM4B)
- Santrifuj