Endüstriyel Ölçekte Starter Kültür Üretim Projesi Çalıştayı
Bilindiği gibi başta yoğurt, peynir, tereyağı olmak üzere çeşitli süt ürünlerinde ve sucuk, boza, hardaliye gibi içeceklerin üretiminde doğrudan mikroorganizmalardan yararlanılmaktadır. Ekmeğin mayalanması, alkollü içecekler yapımı da yine mikroorganizmalar aracılığı ile olmaktadır. Bunlara ek olarak ile sucuk, turşu, zeytin vb. gıdaların yapımında mikroorganizmaların doğrudan yararı bulunmaktadır. Genel bir tanımlama ile gıda üretiminde kullanılan mikroorganizmalara “starter […]
Endüstriyel Ölçekte Starter Kültür Üretim Projesi Çalıştayı Read More »









